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    為什么用玻璃瓶裝葡萄酒?葡萄酒瓶大解密!

    2018-10-09 03:33 142

    葡萄酒瓶的起源

    許多人可能會好奇,為什么大部分葡萄酒都是使用玻璃瓶裝,而很少使用鐵罐或者塑料瓶?


    絢麗的酒瓶

    葡萄酒最早出現在公元前6,000年,無論是玻璃工藝還是制鐵工藝都不發達,就更不用說塑料了。當時大部分葡萄酒主要是裝在陶瓷罐中。公元前3,000年左右,玻璃制品開始出現,此時,一些高檔酒杯開始使用玻璃制造。相比原本的瓷質酒杯,玻璃酒杯能帶給葡萄酒更好的口感。但是酒瓶仍然是儲存在陶瓷罐中。因為當時玻璃的制作水平不高,制成的玻璃瓶十分脆弱,不便于葡萄酒的運輸和儲藏。17世紀的時候,一項重要的發明出現——燒煤熔爐,這項技術極大地提升了制作玻璃時的溫度,使人們能制造出來更加厚實的玻璃,同時加上當時出現的橡木塞,玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。

    時至今日,玻璃瓶仍未被鐵罐或塑料瓶取代,一是由于歷史傳統的因素;二則是因為玻璃瓶穩定性極佳,不會影響葡萄酒的品質;三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。

    葡萄酒瓶的特點

    對于酒瓶的特點,大部分葡萄酒愛好者都能說出來:紅酒瓶呈綠色、白酒瓶呈透明、容量750毫升、底部有凹槽。

    首先來看酒瓶的顏色。早在17世紀之時,葡萄酒瓶的顏色就呈現出綠色,這是受限于當時的制瓶工藝,酒瓶制作出來含有許多雜質,所以酒瓶呈現出綠色。而到后來,人們發現深綠色的酒瓶有助于保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響,有助于葡萄酒的陳年,所以大部分葡萄酒瓶就被制成深綠色。而對于白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般裝在透明的葡萄酒瓶中,是希望將白葡萄酒和桃紅葡萄酒的色彩展現給消費者,這能給人一種更清新的感覺。

    其次,酒瓶的容量則是由多方面的因素組成的。其原因之一仍要從17世紀開始說起,當時制瓶是由人工完成,要依靠吹瓶師(Glass-blower)來制作。受吹瓶師肺活量的影響,當時葡萄酒瓶的大小在600-800毫升之間。第二個原因則是標準大小的橡木桶的誕生:當時航運的小橡木桶被確立為225升,因此歐盟在20世紀的時候將葡萄酒瓶的容量定為750毫升,這樣一個小橡木桶正好能灌裝300瓶葡萄酒,能裝24箱。另一個原因則是有人認為750毫升能倒15杯50毫升的葡萄酒,適合一家人一餐飲用的量。


    吹瓶師

    雖然大部分葡萄酒瓶是750毫升的,但是現在已經出現了各種容量的葡萄酒瓶。


    各種規格的酒瓶

    最后是關于瓶底的凹槽,這個特點常被許多人神話,認為底部凹槽越深的葡萄酒品質越高。其實不然,底部的凹槽的深淺與葡萄酒品質并沒有必然聯系。一些酒瓶設計出凹槽是為了能讓沉淀集中在酒瓶的四周,方便在醒酒的時候去除。隨著現代釀酒工藝的提升,葡萄酒酒渣在釀酒過程中可以直接過濾掉,所以不需要凹槽來去除沉淀。除了這個原因,底部有凹槽能方便葡萄酒存放,如果葡萄酒瓶底部中心是突起的,那酒瓶就很難放穩。但隨著現代制瓶工藝的提升,這個問題也得到了解決,所以說酒瓶底部凹槽與品質沒有必然聯系。許多酒莊現在仍保持底部的凹槽更多是為了保持傳統。

    不同的葡萄酒瓶

    細心的葡萄酒愛好者可能會發現,勃艮第(Burgundy)的酒瓶與波爾多(Bordeaux)的酒瓶是完全不一樣的。事實上,除了勃艮第瓶和波爾多瓶,葡萄酒瓶還有很多其他種類。

    1. 波爾多瓶

    標準的波爾多瓶(Bordeaux Bottle)上下寬度一致,帶有明顯的瓶肩,可以用于去除酒中的沉淀。這種酒瓶看上去嚴肅、端莊,如同一名商務精英。全球許多地區的葡萄酒都是采用波爾多瓶。

    2. 勃艮第瓶

    勃艮第瓶(Burgundy Bottle)底部呈柱狀,瓶肩為一條優雅的曲線,如同一名窈窕淑女。


    波爾多瓶VS勃艮第瓶

    3. 教皇新堡瓶

    教皇新堡瓶(Chateauneuf du Pape Bottle)與勃艮第瓶類似,比勃艮第瓶稍瘦、稍高,酒瓶上印有“Chateauneuf du Pape”、教皇帽和圣彼得的雙鑰匙。該瓶如同一名虔誠的基督教徒。


    教皇新堡瓶

    4. 香檳瓶

    香檳瓶(Champagne Bottle)同樣與勃艮第瓶類似,但該瓶的頂部有一個皇冠蓋的封口,用于瓶中二次發酵。


    香檳瓶

    5. 普羅旺斯瓶

    用一名擁有“S”型身材的妙曼女郎來形容普羅旺斯瓶(Provence Bottle)最適合不過了。


    普羅旺斯瓶

    6. 阿爾薩斯瓶

    阿爾薩斯瓶(Alsace Bottle)的瓶肩同樣為一條優雅的曲線,但比勃艮第瓶更為細長,如同高挑的少女。除了阿爾薩斯,德國大部分酒瓶也是使用這種款式。


    阿爾薩斯瓶

    7. 基安帝瓶

    基安帝瓶(Chianti Bottle)最早為大肚瓶,如同吃飽了的壯漢。但是在近幾年,基安帝越來越偏向于使用波爾多瓶。

    了解了這些,也許你不看酒標也能大概猜出一款酒的產區了。

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