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        公司新聞

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        起底白酒圈幾大亂象,消費者如何看破?

        2019-01-28 19:02 25

        01

        營銷亂象

        互聯網時代,淘寶這類老牌電商平臺成為了白酒的主要銷售渠道之一。在電商平臺上出售白酒的店鋪,會用文字、圖片、視頻等營銷方式讓不了解詳情的消費者真假難辯。

        代言、發誓≠好酒

        近期,某淘寶店“替父賣酒”的營銷方式遭到了業界質疑。被質疑的女主角“陳靜”宣稱“替父代言”,“只賣純糧食酒”,廣告卻又漏洞百出。一茅臺鎮業內人士表示,“如果一瓶酒需要打感情牌才能賣出去,不僅是茅臺鎮醬酒行業的失敗,更是白酒行業的失敗?!?/p>

        淘寶上“為父代言”、“為爺爺代言”等打出感情牌的不只一家,還有“賣假酒死全家”、“不是純食酒我吃屎”等眾多發誓的店家,都是為了讓消費者相信自己賣的是好酒。至于是不是真的好酒,當然不能看店家的自說自話。

        講故事、擺資歷≠好酒

        在賣酒的電商店鋪里,消費者常能看到一些講述釀酒人經歷的故事。例如某爺爺10多歲就進酒廠當釀酒工,對釀酒是如何的執著、為釀酒吃過多少苦等。更有甚者,可以從祖輩講起,表明自己出身釀酒世家,還能擺出祖傳釀酒秘方來,說明自家的酒好是源于與眾不同釀酒工藝,是真是假,隔著互聯網,只有賣家心里清楚。

        有故事的酒比沒故事的酒好賣,但是,不管故事真假,都與酒好不好沒關系。同樣,釀酒從業時間長的人也不等于就能釀出好酒。

        好酒與劣質酒都在同一平臺銷售,真實的情感和編造的故事讓消費者完全無法分清,很容易上當受騙。

        消費評論:高產能才能出好酒。產能對于酒廠來說非常重要。醬香型白酒中最好的叫坤沙酒,同樣用傳統釀酒工藝生產的坤沙酒還有輪次的區別。哪怕同一年份的酒,酒質也是不一樣的。同期釀造的酒,三、四、五這三個輪次出來的酒,質量會高于其它輪次的酒。不同窖池同一輪次的酒質之間也會有差別。所以醬香酒產量越高,出來的好酒也越多。

        醬香型白酒如此,濃香型白酒也是同理。只有釀出的酒越多,其中的優級酒才越多。只有貯藏的優級陳年老酒越多,才能勾調出更多的美酒。消費者了解了這些白酒知識,對于網上宣稱的自己酒有多好,甚至對標茅臺酒的小作坊、小酒廠的虛假營銷自然不會上當。

        02

        價格亂象

        白酒黃金十年里,曾有不少地方酒企和小酒廠推出名不符實的高價酒。酒的質量并不出眾,但其與政商務相關領導關系夠好,于是高價酒照樣能夠賣出喜人的銷量,此為白酒的價格亂象之一。

        2012年,政府限制“三公消費”,白酒行業開始進入調整期,高價酒輝煌不再。近兩年,白酒行業復蘇,白酒消費升級,一些名不符實的高價酒再次出現。除此之外,白酒的價格亂象還有賣包裝、超低價。

        潮瓶裝舊酒

        隨著90后進入工作崗位,80后進入領導階層,白酒開始“年輕化”。

        白酒年輕化的一大措施就是包裝年輕化。動漫瓶、青春語錄瓶、造型瓶、懷舊瓶……只要能在包裝上抓住消費者眼球,誰管里面裝的酒怎么樣!把原本價格低廉的酒換個新潮包裝,酒質毫無提升,卻能以新品的名義推出,漲價出售,這就是潮瓶裝舊酒。

        9.9元的醬香酒能信嗎?

        傳統白酒銷售鏈條長,從酒廠到消費者手里,層層加價,價格自然不低。于是就有白酒廠商利用消費者貪便宜的心理,或以廠商直銷的名義在電商平臺上賣劣質低價酒,或以酒精酒冒充純糧酒出售,價格低到一斤不足10元,就看你動不動心!

        消費評論:醬香型白酒釀酒生產周期長達一年,貯存時間3——5年。濃香型白酒生產周期按品質一般有45天、60天、90天之分,最長的可達到120天。貯存時間一般情況下為半年,也有更長時間的貯存期。這么長的釀酒時間,所需人工也多,單是算成本,9.9元也買不了醬香型和濃香型的純糧酒。

        消費者如果了解自己喜歡的白酒香型所采用的生產工藝,就能算出白酒的生產成本,也就不會被白酒價格所困惑。消費者如果懂得品鑒白酒的優劣,也能在買下劣質酒后為自己維權。

        03

        噱頭亂象

        提起洞藏酒、酒糟酒,喝酒的人一定不會陌生。但你真的了解這些酒是怎么回事嗎?現在有一些廠商正是利用消費者對白酒或一知半解或獵奇的心理,大打白酒噱頭,來讓消費者上當。

        長霉的洞藏酒可信嗎?

        天然溶洞的溫度和濕度都利于有益白酒老熟的微生物群繁殖,所以洞藏酒成為好酒的代名詞之一。但是,藏酒的山洞在溫度、濕度、空氣流通度、平整度上都有特定要求,不是隨便一個山洞放酒進去就能成為洞藏酒。

        現在許多長霉的洞藏酒被無良廠商宣傳為好酒。國家酒檢中心顧問、著名白酒專家鐘杰表示,消費者應該把握這樣一個基本常識,凡是包裝已經發霉的食品不得銷售,更不能食用。白酒的老,并不等于發霉,不等于臟亂。

        酒糟埋酒其實沒什么用

        用陶壇裝上新酒埋在酒糟里,告訴消費者,這酒糟酒口感更佳,因為酒糟可以促進酒的老熟。東方黃埔白酒技術研究院的國家專業品酒師表示,在陶壇存貯的基礎上,酒糟酒對于酒的老熟沒有什么明顯改善。如果埋的時間超過兩個月,酒中的糟香過重,更是得不償失。更有酒廠工人表示烤過酒的酒糟一般過幾天就會變質發臭,酒壇埋在酒糟里幾年還能喝嗎?

        還有酒企把酒瓶放在裝有酒糟的木箱子里出售,宣稱這樣可以讓酒更醇厚。實際上,廢棄的酒糟中,很容易滋生一種致癌有害病菌——黃曲霉菌。玻璃酒瓶并不透氣,將酒瓶放入酒糟中,對酒質毫無改善,只會污染酒瓶。

        消費評論:為了利益,被無良廠商推出的白酒噱頭還不少,例如原漿酒、年份酒也是如今盛行的賣酒噱頭。真正好的原漿酒、年份酒當然存在,但是魚目混珠的劣質酒也不少。以食用酒精添加色素、增稠劑、香精香料生產的酒,貼上一個“原漿酒”、“年份酒”的商標出售,口感明顯會比真正的原漿酒、年份酒差很多。

        消費者要看破這些酒到底是好酒還是噱頭,真得仔細了解一下這些酒的名詞背后所代表的工藝和成本。只有消費者越了解白酒,才越不容易上當。

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