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        工藝酒瓶常識

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        教你如何看懂法國葡萄酒酒標

        2019-01-01 02:58 165

        約從公元前1100年起,源自中亞高加索山脈的葡萄酒就傳到了法國,直至今天,法國葡萄酒已經成為了法國人引以為傲的一種文化符號,波爾多的紅酒更是憑借得天獨厚的自然地理條件,深厚的酒文化底蘊和令人贊不絕口的上乘質量贏得了廣大酒友的心。

        不管是行家看酒還是要裝作高大上,挑選葡萄酒最直觀的就是看酒瓶和酒標設計了,今天小編就帶你全面認識下,方便各位向小伙伴炫技吶!

        各種葡萄酒酒瓶

        1. 波爾多葡萄酒酒瓶(le bouteille du vin de Bordeaux)

        法國盛產葡萄酒,又根據不同葡萄品種(le cépage)不同地理條件劃分成了若干產區(le terroir),不同產區使用各自產區的標志性酒瓶(le bouteille),互不重復!最著名的產區有波爾多(Bordeaux),勃艮第(Bourgogne),香檳(Champagne),羅訥河谷(Val de Rh?ne)等等。所以懂酒的親一看瓶子就明白是哪個產區。

        波爾多紅酒使用的就是類似于中國醬油瓶形狀的瓶子。而勃艮第產區的瓶頸則相對平緩一點。

        1997年瑪歌莊紅酒

        2. 波爾多葡萄酒酒標

          從上至下:

          (1) Mis en bouteille au chateau

          酒莊裝瓶

        有了這行文字,標志著釀造該葡萄酒的葡萄從種植、發酵(la fermentation)釀造到裝瓶都在酒莊內進行,這是葡萄酒質量非??煽康囊粋€保證。為什么要有這行字呢?

        是因為并不是所有葡萄酒的一生都在酒莊度過哦,有些葡萄酒商(le négociant)會使用不同的工藝在其他地方灌裝葡萄酒哦,這樣出來的酒就不能寫mis en bouteille au chateau了,而寫mis en bouteille à la propriété, 意思是在我自己地盤灌裝噠!

          (2) Chateau Margaux

          瑪歌酒莊

        Chateau法語原意為“城堡”,在葡萄酒行業,一般指種植葡萄并且釀造葡萄酒的莊園,包括這片土地上所有的不動產,比如主人居所、酒窖(la cave)等。

        波爾多作為世界葡萄酒中心,有很多非常著名的酒莊,其中超一級莊呂薩呂斯莊(Chateau d'Yquem),又譯為伊甘莊,凌駕于我們所熟知的拉菲、瑪歌之上。

        在此之下,有五個一級酒莊,分別為拉菲酒莊(Chateau Lafite Rothschild)、奧比安酒莊或者稱紅顏容(Chateau Haut-Brion)、拉圖酒莊(Chateau Latour)、木桐酒莊或稱武當王(Chateau Mouton Rothschild)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)。

          (3) Grand Vin

          頂級葡萄酒

        這是對葡萄酒品質的描述,不過由酒莊決定,并沒有法律上的約束。所以對一般葡萄酒沒有影響,只是對一些較大有副牌的酒莊有所區別,因為Grand Vin一般只標注在酒莊正牌的酒標上。另外有些酒標會寫作Grand vin de Bordeaux,滿滿的地區自豪感!

          (4) Dessin

          酒莊圖案

        波爾多酒標圖案上所畫建筑必須是和酒莊有關聯的并且依然存在的。所以一般圖案都是自家酒莊城堡的正面圖。

          (5) Année

          年份

        該年份代表的是釀造該酒之葡萄的采摘年份。因為波爾多獨特的氣候環境,通過葡萄采摘年份大體可知葡萄酒相關信息,也可推算最適宜飲用的年份。比如1982年,氣候土壤條件非常理想,采摘的葡萄品質就較高,隨之釀出的葡萄酒自然味道上乘。電視劇里高富帥總說“給我來瓶82年的拉菲”,這下你明白了吧?

          (6) Premier Grand Cru Classe

          一級莊

        1855年,法國正值拿破侖三世當政,國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多葡萄酒,而且想讓全國的葡萄酒都來參展。于是,他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒,并對波爾多酒莊進行分級。

        他們將所有酒莊分為5個等級,包括58個酒莊,稱為列級酒莊(Grand Cru Classe), 包括1個超一級,4個一級,12個二級,14個三級,11個四級和17個五級。其中木桐酒莊在1973年由二級莊升為一級莊。

          (7) Margaux

          產區名

        圖片中產區為位于波爾多左岸梅多克(Médoc)產區的瑪歌子產區。波爾多較為出名的產區有梅多克(Médoc), 格拉夫(Grave), 蘇玳(Sauternes) , 圣達美利安(St.Emilion)和波美侯 (Pomerol)。其中蘇玳產區的白葡萄酒更為出名。

          (8) Appellation Margaux Contr?lée

          原產地控制AOC(Appellation d’origine contr?lée)

        這句話的意思是法國國家原產地命名管理局對該酒的葡萄品種、成熟度等進行了審查,并且確保當地原產,一定程度上代表了葡萄酒的品質。而品質越好的葡萄酒則會標注越小的子產區名稱。道理如同“我是北大的”PK“我北大光華管理學院的”。

          (9) SCA Chateau Margaux Propriétaire à Margaux-France

          生產商(le producteur)

        一般在酒標最底部,可以是酒莊名字。也可以是酒莊所屬公司名稱。

          (10) 12.5% /vol 75cl

          酒精度(l’alcoolicité)和容量

        和其他產區相同,酒精度和容量分別標注在酒標左右兩側。

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